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1、有两种方法(加工)将螃蟹洗净后,用绳子捆住蟹脚扎紧,1.投入锅内加水淹没为止,加入盐、生姜、料酒若干,高火10-15后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后2-3分钟停火。
2、2.使用蒸锅放水烧沸后,将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面,加入盐、生姜、料酒若干,高火15-20后,开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳,后1-3分钟停火。
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