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1、主料:馍的材料: ,1.中筋面粉/all purpose flour 4 杯,2.水 2 杯,3.酵母粉/yeast 2 Teaspoon,红烧肉的材料: ,1.五花肉2-3磅或者大蹄膀一个,2.老抽,料酒,姜,八角1颗,糖少许 ,拌肉的材料: ,1.葱,2.香菜,3.辣的青辣椒丁口味:微辣主要做法:拌操作步骤1将酵母粉,水,面粉放面包机内,用发面档把面发好就行了。
2、 没面包机的,就如做馒头一样的方法揉面,然后等面发到原面团的两倍大就好了。
3、2把发好的面揉成粗的长条,然后切成小块,然后擀成小饭碗那么大,约1/2cm厚的面皮。
4、3放入预热的铸铁锅,把小饼放入,盖上盖用中小火慢慢烙。
5、 当饼一面烙成浅金黄色,翻面再把另一面烙上色。
6、切记,锅里不要放油!特别说明,把面皮擀好,就可以烙饼了,不用第二次发酵!4发面的同时,把五花肉或者大蹄膀,连皮切成大方块。
7、用开水把肉煮上2-3分钟,把血水倒掉。
8、5锅里一点点油,把肉放锅里,加老抽,料酒,姜,八角1颗,糖少许,烧红烧肉。
9、 红烧肉的方法就太多了,你爱用什么方子,就用你喜欢的。
10、爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎,上她博客去找吧。
11、赶时间的,先把肉炒炒,加完料,在一般锅里烧几分钟后,用高压锅压上20分钟,然后放回一般锅,用大火收汁。
12、6当红烧肉的汁浓后,关火。
13、但不要把汁烧干了 ,肉要流点浓汁的好。
14、等肉稍凉,把肉切成小块或者粗丝。
15、7肉里可以拌入香菜,不吃香菜的可以加葱,吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。
16、8把烙好的馍用小刀切个口,把拌好的肉筛进去,浇点肉汁,开吃。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。