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1、前言鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,很适合用来做熏鱼。
2、记的小时候,每到过年妈妈都会用鲅鱼来做熏鱼,那味道至今难忘。
3、材料主料:鲅鱼800g;辅料:花椒大料适量、姜适量、食用油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、红糖适量五香熏鲅鱼1鲅鱼洗净切片,放入适量料酒酱油腌制半小时,去腥入底味2锅烧热放宽油,放入沥干汤汁的鱼片炸干,刚入锅的鱼片不要急于翻动3另起一个锅炖料汁,放入适量水加入花椒大料,姜末酱油,红糖大火烧开转小火炖着4待鱼片炸的表皮干了,放入汤汁锅里,熄火泡半小时以上再捞出鱼片,这样鱼肉才能入味5经过料汁泡制的熏鱼,味道非常鲜美好吃小贴士无。
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