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1、前言材料主料:豆腐2块;辅料:猪肉、鲜香菇2朵、红辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、味精、花椒粉、食用油、麻椒、淀粉、香菜麻辣豆腐(家常做法)1豆腐事先入水泡一会儿2豆腐切块放入沸水中焯制片刻3焯好捞出备用4猪肉切碎,香菇切碎,葱蒜切末。
2、姜切丝,红辣椒去籽切小段,备用5锅中入油。
3、烧至七成热,放入郫县豆瓣酱,炒出红油6放入葱姜蒜末。
4、红辣椒段煸香7放入猪肉末和香菇末翻炒片刻8下入焯好水的豆腐块,翻炒片刻9加入适量的清水,再撒入少量的食盐(郫县豆瓣酱已经有咸味。
5、所以食盐就不要放太多)10大火烧开,炖几分钟11淋入水淀粉,大火收下汁12收好汁盛出。
6、撒上一点香菜末点缀即可。
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