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咖喱鸡的做法作文 咖喱鸡的做法

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1、前言前几天点外卖的咖喱鸡,味道实在不好,早上去买了块鸡胸肉,自己做,用料放心味道还好掌控。

2、材料主料:鸡胸肉一块、土豆两个、胡萝卜一个、洋葱一个、块状咖喱3小块;辅料:蛋清一个、淀粉两勺、盐适量、油适量咖喱鸡11.准备材料。

3、土豆、胡萝卜去皮,切滚刀块(滚刀块是啥?个人理解滚着切的块就是滚刀块,适合各类圆柱体蔬菜),洋葱切小块。

4、22.鸡肉上浆。

5、鸡肉切丁之前,先在整块鸡胸肉的两面像剁陷一样的手法轻斩,据说可以斩断肉的经络,口感更好。

6、切丁,加入少许水,最好用手搅拌均匀;加入蛋清,搅拌均匀;洒入玉米淀粉,搅拌均匀;然后加入少许盐和食用油,搅拌均匀。

7、33.煸炒鸡肉。

8、不沾锅烧热,加适量油,然后放入鸡肉,煸炒至肉发白,盛出备用。

9、44.适量油烧热,放入胡萝卜块和土豆块,翻炒至表面变透明,加入洋葱继续翻炒至洋葱断生。

10、然后加入水大火烧开,改中火炖。

11、约十分钟后放入过油的鸡肉,继续炖。

12、55.炖至土豆软烂,大火收紧汤汁,并加入咖喱块,不停翻炒,防止糊锅。

13、汤汁收浓稠既可出锅。

14、66.搭配米饭,味道好极了。

15、小贴士鸡胸肉做不好,肉会发干。

16、特地网上查了上浆法,果然口感嫩了许多。

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