红烧羊肉的做法 最正宗的做法饭店 红烧羊肉正宗家常做法

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1、前言这道菜香、辣、麻，没什么膻味，是我们湖南怀化这边宴请客人的一道经典主菜。

2、材料主料：羊肉1500g；辅料：白萝卜500g、生姜50g、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒油适量、蚝油适量、胡椒粉适量红烧羊肉1羊肉切成小块。

3、2将羊肉放入油锅，加盐适量爆炒。

4、3水分炒干后，加料酒翻炒，再加豆瓣酱，酱油，生姜，蚝油，翻炒爆香。

5、4加水，加萝卜，猛火煮开，调至中火煮30分钟。

6、5根据软硬程度控制时间，出锅之前加花椒油，胡椒粉适量，装碗后撒香菜即可品尝美味。

7、小贴士爆炒后一次性把水加好，没过羊肉2公分，至始至终不要盖锅盖。

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