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1、 隔夜饭主要是隔夜的蔬菜和肉类。第二天能不能放冰箱里吃,主要是担心会不会产生亚硝酸盐,导致癌症或者肠胃不适。能不能吃,要看放冰箱的时间,保存的方式,食物有没有变质。
2、 隔夜饭如果密封放在冰箱里没有细菌污染,第二天高温加热后可以正常食用。如果隔夜饭放在冰箱里超过24小时,不建议食用,因为冰箱只是通过降温来抑制细菌的繁殖速度。但如果食物存放时间过长,也会发酸、发粘、异位,食用后还可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。同时,存放时间过长也会导致饭菜口感不佳,营养成分被破坏。
3、 但特别需要注意的是,凉性蔬菜不建议隔夜存放。因为凉菜在制作过程中已经被细菌污染,所以即使冷藏不到24小时也不建议食用,避免食品安全风险。
4、 所以建议隔夜饭不要在冰箱里存放太久,再次食用时需要加热。如果有人吃了隔夜饭后出现不适症状,症状较轻者可多喝些咸开水、茶水、米汤等。加速代谢排泄,或在医生指导下服用盐酸洛美沙星胶囊、藿香正气胶囊,缓解呕吐、恶心。如果症状严重,应立即送医院进行洗胃、导泻、灌肠等治疗,并需要相应的输液治疗。
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