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1、用高压锅压30分钟就可以了，以下是牛板筋的做法。
2、主料：牛板筋1000g调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖5g步骤：牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。
3、锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。
4、2、关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。
5、3、捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。
6、4、把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀。
7、5、拌好后腌制一段时间再吃更好。
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