水果夹心蛋糕 夹心蛋糕

关于水果夹心蛋糕，夹心蛋糕这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、第一部分：选择。

2、不要选择切开后容易变色的水果，如：苹果、桃子等，否则变色之后不好看、蛋糕又很不美观。

3、2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，赤、橙、黄、绿。

4、这样颜色丰富，各种颜色搭配不显单调。

5、3、时令水果是最好的选择。

6、尤其在草莓、樱桃出现的季节，这两种水果装饰蛋糕都有很好的效果。

7、4、不同的水果不同的切法：奇异果去皮切片，西瓜切丁或切片，李子切片，蓝草莓整颗，芒果切网格。

8、芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来。

9、这样图案就有立体感，深受顾客欢迎。

10、5、水份过多的水果不适合，如：西瓜......6、为了使水果更新鲜更好看，可以刷一层镜面果胶，如果没有镜面果胶，可以用其他原料代替。

11、针对第六点，需要详细说一说。

12、水果蛋糕上的水果，一定要是新鲜、爽口的！几乎每个顾客都有这样的心理。

13、水果蛋糕的新鲜水果能引起顾客的购买欲，但水果裸放不久就会黯然无光，变成了褐黑色，这就是水果的褐变现象。

14、要阻止褐变，就要隔绝氧气，最直接的做法，就是在水果表面刷一层镜面果胶或裱花用的亮晶果酱，既能阻止与空气接触，又能增加水果的光亮度。

15、第二部分：搭配。

16、虽然说摆水果比裱花更简单，但简单之中也深藏学问。

17、为什么有的人用水果搭配，层次分明，错落有致？为什么有的人用水果搭配，风味独特，色泽诱人？这就不得不说到蛋糕装饰摆水果的原则：水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。

18、2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。

19、3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。

20、5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整......适合水果蛋糕的水果分类：1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

21、2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。

22、3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。

23、最后注意一点：切水果也相当重要，切的造型是否好看，水果摆放是否到位，颜色是否好看，是直接关系到水果蛋糕制作成功的关键。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。