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1、中文名:小苏打外文名:Sodium Bicarbonate别号:碳酸氢钠化学式:NaHCO3小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色藐小晶体,在水中的消融度小于碳酸钠。
2、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐,溶于水时显现弱碱性。
3、常操纵此特征作为食物建造进程中的膨松剂。
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