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1、酱焖小鲍鱼 主料:渤海湾小鲍鱼12只(600克) 辅料:葱花、姜、蒜 调料:年夜酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方式: 小鲍鱼洗擦清洁,放入滚水中略烫一下至两分熟,放入料酒除腥味,捞出沥干水份; 2、坐锅焚烧待油热,放入姜葱蒜等,插手年夜酱炒喷鼻后,顺次放入料酒,鸡精,盐,糖胡椒粉,再插手高汤; 3、把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味后盛出,在锅内残剩的少量汤汁内插手淀粉和葱花淋在鲍鱼上便可。
2、 特点:酱喷鼻浓烈,口感鲜嫩,营养丰硕。
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