无忧生活网年夜家好，我是小华，我来为年夜家解答以上题目。棍子鱼的做法年夜全，棍子鱼良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1、看鱼的种类和小我口胃. 麻辣喷鼻水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少量生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。
2、 [2]将姜(5片)，蒜(3年夜瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，喷鼻菜(少量)，干辣椒(10个)一路切碎。
3、 【建造方式】 油锅烧热，插手[2]，和辣豆瓣酱(2汤勺)一路炒喷鼻，然后插手高汤3杯，少量糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤勺红油一路中火煮15-20分钟。
4、若是水分削减太多，要加汤。
5、 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，便可以出锅了。
6、 【特点】鱼肉鲜嫩，汤味喷鼻浓。
7、 烤出来的清蒸鱼 材料：新颖木樨鱼半条，吃饭的人多，就用一条。
8、葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖， 方式：烤箱425F预热。
9、将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入年夜小合适的鱼盘中，用铝箔纸笼盖，四周封好，放入烤箱烤20分钟 掏出。
10、去失落铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。
11、另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出喷鼻味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少量白糖和适当水烧开，浇在葱丝和鱼上便可。
12、 操纵烤箱做清蒸鱼十分便利，而且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。
13、 红烧鱼块 原料：鱼肉1LB摆布，姜片3，葱花若干， 调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。
14、 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉平均沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。
15、倒出过剩的油，只留少许。
16、 * 加一小碗净水，白糖一小勺，老抽一年夜勺，一路煮开，尝一下是不是还要加点盐。
17、年夜火收汁，撒上葱花便可。
18、 切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。
19、 玉米鱼粒 材料： 1。
20、去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒年夜小相等的鱼肉粒，少量干淀粉拌一下 2。
21、青椒1/3个，切成玉米粒年夜小 3。
22、玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。
23、松仁两勺 5。
24、枸杞子一勺净水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用净水也能够） 做法： 1。
25、起油锅，鱼肉和青椒一路下锅煸炒一下，出喷鼻味盛出备用 2。
26、锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出喷鼻味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。
27、放入适才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一路炒熟，加少量生抽，翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料：鸡蛋4，银鱼1/3LB，青豆若干 调味：盐、姜片1，醋 作法： 1。
28、先将银鱼挤干水份，少放点盐，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。
29、并去失落姜片。
30、 2。
31、将青豆炒熟盛出备用。
32、 3。
33、4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀，起油锅，略微多放些食用油，年夜火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋，煎成一个年夜蛋饼，也就是几秒钟的工夫，顿时转小火烘， 4。
34、待鸡蛋上概况凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘，烘至全部菜成固体状，淋上喷鼻醋，撒上青豆点缀即成。
35、 可以随你的爱好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或喷鼻葱去腥，此次用醋去腥，换换口胃。
36、 用虾仁也能够烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗（新颖饭或冷饭都可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜 一汤勺、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、年夜地鱼一条。
37、 配 料 调味：上汤二碗或适当，古月粉少量，鱼露半茶匙，盐适当。
38、 做 法 冬菜洗净，揸干水。
39、 2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
40、 3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少量 匀。
41、把鱼放落沸水中煮至半熟捞起，如许可除去腥味。
42、 4、年夜地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸喷鼻捞起 5、把调味放入煲内，插手冬菇煲滚，下鱼。
43、鱼熟后，放入冬菜 、芹菜、数小片年夜地鱼肉一滚，便可盛入碗内上桌。
44、 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1公约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、砂糖各 适当。
45、 配 料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。
46、酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少量。
47、 做 法 将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入沸水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，即可捞起沥干候用。
48、 2、将卤酱料下镬先炒，再加少量上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。
49、 3、将酸甜酱料下镬先炒熟，插手少量糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。
50、 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。
51、 潮州年夜鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。
52、 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适当。
53、 做 法 把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌 打成鱼茸，插手鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘 手不失落，便用手挤成鱼丸50粒，放于净水盆中。
54、 2、将鱼丸连净水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当 水温近八成热时，改用中火至烫熟掏出，锅内倒入上汤，煮沸 ，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，插手紫菜（ 先烤火、拍去沙）、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起 锅装入汤窝使成。
55、 特 点 光彩雪白，肉嫩爽滑，汤清，味鲜喷鼻馥。
56、 翡 翠 鱼 片 主 料 鱼肉半斤，生菜半棵，姜末、蒜末、葱末各1小匙。
57、 配 料 酒、糖各1年夜匙、番茄酱3年夜匙，盐半小匙，水半杯，太白粉1小 匙。
58、 做 法 鱼肉切薄片，腌少量酒。
59、 2、鱼片别离沾上一层干太白粉，投入七分热油锅中炸至微黄， 掏出。
60、 3、生菜洗净、切细丝，围于盘边。
61、 4、起油锅，用2年夜匙油炒喷鼻葱末、姜末、蒜末，沿锅边炝酒， 插手调味料烧开，放入鱼片炒匀 ，并以太白粉水勾芡即成。
62、 炊麒麟鱼 主 料 鲈鱼1条（750克）、湿喷鼻菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。
63、 配 料 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适当。
64、 做 法 将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。
65、把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一路），白肉、火腿、喷鼻菇各切成薄片，插手鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。
66、 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、喷鼻菇、白肉夹在鱼片中心，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟掏出。
67、把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。
68、 特 点： 鱼肉鲜嫩，味馥清醇。
69、 紫菜青衣鱼柳 主 料 青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各 2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。
70、 配 料 腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少量，卵白 2茶匙。
71、 做 法 青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。
72、 2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。
73、 3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘 蛋液及面包糠。
74、 4、将鱼柳放入中煤油内炸至金黄色，掏出。
75、5、可蘸（口急） 汁或甜酸汁吃。
76、 备 注 建造时候：30分钟 份量：3-4人 。
本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。
