水煮荷包蛋怎么做不散 怎样煮出完整的荷包蛋
煮荷包蛋也是鸡蛋非常简单的一种做法,但是我们在把鸡蛋下锅的时候,蛋清总是会散开,非常影响整个荷包蛋的美观,那么水煮荷包蛋怎么煮不散呢。
水煮荷包蛋怎么做不散
水煮荷包蛋不散的诀窍是要热水下锅,因为热水可以使鸡蛋中的蛋白质快速凝结,有利于鸡蛋的成型。
在锅内放入适量的水然后煮沸,煮沸后熄火等待自然水面平静,然后打碎鸡蛋放入水中,过个轿孙2分钟左右,然后使用中火煮熟即可。
怎样煮出完整的荷包蛋
1、将鸡蛋打入碗中备用。
2、锅内加入足量的水,并烧开。
3、把火关到最小,使锅内不再出现沸腾状态,把鸡蛋贴水面倒入锅中。
4、约2分钟后,鸡蛋表面凝固,用铁铲轻轻推动一下,避免荷包蛋粘锅。
5、把火稍稍调大,再煮4分钟左右即可。
注意,鸡蛋不要直接打入锅中,煮的过程要用小火。
水煮荷包蛋不散窍门
1. 鸡蛋下锅的温度要高一点,水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是:提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度,下锅之后再接触沸水,凝固速度会更快。
2. 再把水煮开之后,拧成微火,甚至可以暂时关火。不要大火滚沸,可以利用漩涡的原理,先用筷子搅出一个漩涡,再把鸡蛋打进漩涡当中,蛋白就会集中在中间,不卖帆颂容易散开。
3. 蛋清中郑凝固之后,水不能凉下来,保持在 70 ℃ - 80 ℃ 比较合适。可以再次把水加热到沸腾,然后用微火,或者关火之后盖上盖子焖五六分钟,蛋黄就凝固了。及时捞出来,就是完美细腻的煮荷包蛋了。
4. 在煮蛋之前,在水里提前放点盐、醋,能促进蛋清快速凝固,有小半勺醋就够了。
鸡蛋的食用&&
鸡蛋最常见的食用方式是煮鸡蛋,这种吃法可以&&程度的保留鸡蛋的营养成分,但并不是最容易吸收的。很多人在早餐时也喜欢吃煎蛋或者荷包蛋,或者也可以做成溏心蛋,但是这种做法建议使用无菌蛋更好。对于孩童和老人来说,鸡蛋&&的食用&&是做成鸡蛋羹和鸡蛋汤,因为这样才能更好的消化。
水煮荷包蛋怎么做不散
主料:鸡蛋1个。
步骤:
1、将鸡蛋打到小碗里。
2、锅里加水,大火煮到出现大量密集的泡泡,这时候水还没开,改成小火。
3、端起碗贴近水面,把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内。
4、可以看到鸡蛋在慢慢定型,比较完整蛋白没有散掉。
5、煮至定型郑饥后,逐渐加大火力,使水处于微开的状态。(不用盖锅盖)
6、大约煮2分钟祥消左右,蛋黄表面变干颜色变浅,这时蛋黄喊宴返是溏心的,已经可以吃了。
7、想要吃实心的,继续煮2分钟后关火,盖上锅盖闷3分钟。
8、把荷包蛋捞出,放进碗里就可以了。
怎么煮荷包蛋不散
煮荷包蛋不散窍门如下:
先在汤锅中点火做水,准备一些挂面和鸡蛋,待水开锅后先放入一些挂面,放挂面多少取决于哗亮颤个人爱好,如想喝汤即可少些。
在挂面下锅基本快熟时,把火调小些不能太大,等到锅中的水又要开时,保证锅中的水不能开,乱败整个凝固完整即可。
见鸡蛋完整成型后关火,备碗先用筷子挑些面条在碗中,用勺键绝子盛好鸡蛋即可。