广州牛角包哪家最好测评深圳9家牛角包

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广州牛角包哪家最好（测评深圳9家牛角包）地址：海岸城地铁后海站D1出口我个人喜欢的牛角包，除了表皮酥脆，内部应该是层次分明，看着蓬松，但口感软实不干硬，有浓郁的油脂香气。其实外层的酥皮好做，能把内部的蜂窝组织做到有层次感又柔韧，至今吃到的不超过一掌之数。深圳大部分的牛角包店，内部口感都是松软而非软实。至于连酥皮都做不好的，亦不在少数。地址：东海缤纷购物中心1层价格：15元虽然是打着牛角招牌的面包坊，但出品只能说平庸。焦糖因为材料的缘故，比原味的表现略好，做到了表皮酥脆。原味的则是从里到外都软塌塌。

对烘焙技术及面包蛋糕类食物并不擅长，所以此篇为极具个人主观口味与喜好之测评，请注意。

可颂与牛角包

经常看到有人一本正经地科普菠萝与凤梨、猕猴桃与奇异果的不同。很多食物的名字只要换了一个马甲，就能闹出许多笑话，出现诸如《论菠萝与凤梨三大区别》这样描述菠萝果眼深浅程度的奇葩伪科普文。关于可颂与牛角包的名字问题亦是如此。

可颂与牛角包到底是不是一种食物？天下文章一大抄，我在网上随便翻了几篇关于可颂≠牛角包的伪科普文，首先大段大段的文字完全相同，也不知道是谁复制粘贴谁。其次理由牵强附会，看了半天，只总结出两个理由：1，可颂并不一定是新月型，巴黎有的面包店可颂是长型的；2，无论可颂是什么形状，口感才是区分指标。可颂是由黄油、糖、鸡蛋、面粉、酵母制作，有的硬面包也经常会被做成牛角形状。所以，可颂并不等于牛角包。

可颂与长棍面包、卡蒙贝尔乳酪并称三大法国美食。可颂的法文是“croissant”，音译为可颂，意指新月，所以可颂其实是指新月形状。据《欧洲美食考》一书介绍，法国新月形面包在19世纪被叫做“配咖啡用小面包”（petits pains a cafe），到20世纪才改良成现在的可颂面包。而所有用这类可颂面皮为底制成的甜味面包，全部隶属于“维也纳面包”（viennoiserie），其中包括巧克力面包，葡萄干面包，可颂面包等。

地址：东海缤纷购物中心1层

价格：15元

虽然是打着牛角招牌的面包坊，但出品只能说平庸。焦糖因为材料的缘故，比原味的表现略好，做到了表皮酥脆。原味的则是从里到外都软塌塌。

我个人喜欢的牛角包，除了表皮酥脆，内部应该是层次分明，看着蓬松，但口感软实不干硬，有浓郁的油脂香气。其实外层的酥皮好做，能把内部的蜂窝组织做到有层次感又柔韧，至今吃到的不超过一掌之数。深圳大部分的牛角包店，内部口感都是松软而非软实。至于连酥皮都做不好的，亦不在少数。

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