大家好,小跳来为大家解答以上的问题。猪杂粥怎么做又嫩又好吃,猪杂粥这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、及第粥的由来及做法 人们为什么把猪肉、猪肝、猪粉肠滚制的粥称为及第粥呢?其中有段古:话 说清代末期,广州有个肉贩上街叫卖,天天经过一间私塾,塾师是他的老 主顾。
2、肉贩是个文盲,但为了方便记帐,请塾师教他认识了"猪肉、猪肝、 猪粉肠"几个字。
3、 有一年科场开考,好事者怂恿肉贩去应试,说功名全靠祖宗积德。
4、肉贩信以为真,在卷上只写了"猪肉、猪肝、猪粉肠"七个字。
5、 岂料主考正是当年的塾师,塾师有意让肉贩欢喜一场,自已另写一篇替代 。
6、结果肉账高中。
7、 塾师主考完毕,恐肉贩下次再来混账,便交代同僚如下:“科发现卷上有写"猪肉、猪肝、猪粉肠"的,应把卷取消”。
8、岂料第二科开考 ,肉贩又来应试,写了七字后便即交卷。
9、主考看后啼笑皆非,但想到前科主考早有交代,莫不是暗示要多多关照,不若做个人情,代写一篇让肉贩再高中。
10、 京度期近,肉贩想借此浏览没途风光,于是又整好行装,上京赴考。
11、不料到京时;已停止进场,肉贩呆立门外,形如木鸡。
12、刚巧王爷经过 ,遗下灯笼一个,肉贩捡起灯笼,进入场院内,并把灯架在座位旁边,卷上写了七个字后便交卷。
13、主考见卷。
14、目瞠口呆,但一想到那灯笼是王府之 物,事出有故,只得代写一篇,又让肉贩高中。
15、 后来,有人问,你三次及第靠什么?肉贩说:"猪肉、猪肝、猪粉肠"。
16、 原料: 猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根 辅料: 姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许 做法: 猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。
17、 2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。
18、 3、大米加水烧开后,改用小火慢煲。
19、放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。
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