减少食源性疾病可能性的技巧

比来一些农产物中沙门氏菌污染的事务致使了普遍的召回，并加重了消费者对食物平安的耽忧。

“有时，新颖生果和蔬菜可能会遭到有害细菌或病毒的污染，这些细菌或病毒也称为病原体，”位于德克萨斯州 A&M 农业生命研究和推行中间的德克萨斯 A&M 农业生命推行办事蔬菜专家 Juan Anciso 博士说。韦斯拉科。“此中一些例子是沙门氏菌、年夜肠杆菌和甲型肝炎。”

安西索说，在曩昔的几个月里，州外农产物，出格是桃子和红洋葱中沙门氏菌污染的事务，致使世界各地的消费者对他们为本身和家人采办的农产物的平安性加倍警戒。

他说：“从田间到餐桌，污染可能产生在任何处所，是以凡是很难精确肯定农产物可能在哪里接触到病原体。”

“固然农场和加工举措措施有必需遵照的平安准则，但将农产物从田间送到餐桌的进程可能很复杂，每一个步调都有可能造成污染。”

安西索说，年夜肠杆菌和沙门氏菌污染与粪便有关，这些粪即可能来自进入郊野的年夜型动物、渗透贮存或加工举措措施的啮齿动物或过滤不充实的浇灌水。

他说：“被这些病原体污染的生果和蔬菜可能会致使食源性疾病，症状包罗恶心、吐逆、腹泻、头痛和发热。”