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豆腐炖鲫鱼的家常做法 炖鲫鱼的家常做法

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1、前言鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且营养素全面,含糖分多,脂肪少,所含的优质蛋白质,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

2、经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

3、民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。

4、先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。

5、鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

6、家常炖鲫鱼再放入一些粉条,粉条的味道非常好。

7、材料主料:鲫鱼3条、宽粉条1小把;辅料:食用油适量、盐适量、花椒粒适量、八角1只、香叶几片、料酒少许、冰糖少许、陈皮适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、蒜几瓣、姜几片、醋适量家常炖鲫鱼1宽粉条提前3小时用纯净水泡软2鱼去掉内脏,洗干净控水,用厨房纸巾擦干。

8、调料备好3锅里放油,鱼两面沾上淀粉,中温下锅小火两面煎4两面煎出微黄颜色,将料酒和不能贴锅边烹入,然后倒入生抽炝锅,放入其余调料5加入纯净水6泡好的宽粉条放入7大火烧开小火炖,至少20分钟,炖鱼时间长才好吃8汤汁渐渐少了9出锅撒上香菜末或者尖椒碎均可小贴士洗鱼时鲫鱼的胆最容易破,如果遇到胆破了,就在鱼肚子里抹点苏打粉,然后用水冲洗即可。

9、宽粉条提前泡好才能和鲫鱼同时炖。

10、火候时间长一些,炖的鱼入味才好吃~。

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