无忧生活网年夜家好，我是小华，我来为年夜家解答以上题目。如何做凉面不粘不坨，如何做凉面良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1、酸辣凉面 原料： 熟面条200克，熟牛肉丝50克，黄瓜100克，绿芽菜50克，鸡蛋1个。
2、 辅料： 酱油一年夜勺，醋一年夜勺，盐、炖肉汤适当，味精、辣油各少量。
3、 做法： ①将黄瓜洗净，切成细丝；绿芽菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，插手少量盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。
4、 ②将酱油、醋、盐、味精、喷鼻油、辣油和炖肉汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
5、 ③将黄瓜丝、绿芽菜、鸡蛋丝、熟牛肉丝顺次放在凉面上，浇上凉拌汁便可。
6、 凉面 开放分类： 健康、美食、糊口、菜谱、武威 凉面简介 汉族面食。
7、将面条煮熟，用凉水冲刷控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。
8、清新可口，多在夏日食用。
9、朝鲜族饮食。
10、用荞麦面、小麦面、淀粉等搀和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲刷，控干备用。
11、用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。
12、用汤浇面条，佐以喷鼻油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成喷鼻辣酸甜的凉面。
13、若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更加可口。
14、 凉面：Cold Noodles with Sesame Sauce 【主料】： 面条(强盛粉)(500克) 【辅料】： 黄瓜(100克) 【调料】： 辣椒油(30克) 喷鼻油(20克) 酱油(100克) 白沙糖(20克) 醋(30克) 芝麻酱(30克) 年夜葱(25克) 年夜蒜(5克) 花椒(3克) 味精(2克) 【制法】： 1. 将面条煮熟，捞在清洁板上散开； 2. 面条淋上少量喷鼻油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内； 3. 黄瓜洗净切丝； 4. 蒜头去皮，剁成蒜泥； 5. 葱切末； 6. 芝麻酱用凉用水调稀； 7. 把酱油、醋、喷鼻油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁； 8. 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
15、 原料/调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适当 凉面酱 1/2杯 建造流程 (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝别离切细丝备用。
16、 (2)黄油面要采办新颖的，口感才不会太硬，只要在室温下天然降温的便可。
17、若是是采办乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时辰要不竭拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，便可捞起放在年夜盘上淋上沙拉油搅拌平均，并同时用电扇吹凉，而且要用筷子一向搅拌。
18、 注重事项 若是喜好吃麻辣的口胃可以插手辣油别的可随便插手蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等，创意本身的口胃。
本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。
