手擀面的做法 陕西擀面皮的做法

年夜家好，我是小华，我来为年夜家解答以上题目。手擀面的做法，陕西擀面皮的做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！

1、用适当的上等面粉，加水揉成面团在净水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为好。

2、逗留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。

3、淀的时候使水与面粉分手为好。

4、接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，构成块状时，用木塔塔（外形似木匠用的泥模）用力在锅内不断的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。

5、一般按一张面皮约一两面粉的尺度，将面块撕成等量的面疙瘩，再出格滑腻平整。

6、接着用两端直径相等的短擀仗，前后用力压薄边缘，然后用劲顺次性向前推去。

7、每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。

本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。