糖蒜的腌制方法 糖蒜什么时候腌才好吃

糖蒜的腌制方法，糖蒜什么时候腌才好吃？

六七月份。这个时候腌的糖蒜吃起来甜，而且还能够起到去腥腻和助消化的作用。

腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃，大概腌制一个礼拜左右就可以，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把糖蒜保存好，否则就很容易出现损害情况。

糖醋大蒜头腌制方法和步骤？

糖醋大蒜的腌制方法:

1、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。

2、准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。

3、用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水。

4、将大蒜捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。

5、准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可。

糖蒜的正确腌制方法全过程？

1.新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

2.全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

3.浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。

4.大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。

5.料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。

6.煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

7.盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。

烩面馆糖蒜的正确腌制方法？

腌制方法一，把大蒜剥皮，清洗干净备用。再烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出，刚刚浸泡大蒜的食盐水则继续加热，将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火，将酱汁和大蒜一起放在容器中，密封冷藏浸泡，几天后就可以食用了。



腌制方法二，选择新鲜，完整，个头较大的大蒜，剥皮洗净备用。用清水和食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡在淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据温度的高低来决定浸泡时间的长短，大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道，当大蒜浸泡好了之后，沥干取出。将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，水要没过大蒜，用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来，将密封好的坛子放在阴凉的地方，两三个月就可以食用。



腌制方法三，将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡两天。取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白糖和白醋，白糖和白醋的比例要3比2，再倒入凉白开，没过大蒜，密封储存，每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。



以上就是糖蒜的腌制方法了，大家在家可以尝试一下哦，希望对你们有用

十月糖醋蒜腌制方法？

十月糖醋蒜的腌制方法

主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步骤：

（1）选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

（2）用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

（5）将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。