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杭椒炒鸡蛋的做法，可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？
您好：
杜甫有诗曰“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，诗里描写的大概就是寻常百姓家常菜里最常见的情景了。
故一方水土养一方人。不同地域的人，自然对家常菜理解也不相同，对于广东人来说，家常菜是老火汤，清蒸鱼、白切鸡；对于北京人来说，家常菜是炸酱面、炒合菜、干炸里脊；对于四川人来说，家常菜是回锅肉、酥肉、麻辣鱼火锅；对于湖南人来说，家常菜是辣椒炒肉、剁椒鱼头、老姜炒鸡。
下面分享一道非常简单的不用油炸的蒜香排骨，懒人做法，香气扑鼻；
1.准备食材，这里需要用到：排骨，冰糖，芝麻，老抽，盐，生抽，姜和蒜：
2.一小块姜切片
3.锅中倒入适量食用油
4.放放蒜炒至金黄后盛出备用。
5.姜片炒香备用
6.排骨挨个下锅煎至两面上色
7.加入生抽，老抽，冰糖翻炒
8.倒入清水没过食材表面即可。
9.盖上盖子焖煮50分钟左右
10.时间到后放入之前炒好的蒜瓣和适量食用油，大火收汁即可。
看看是不是非常简单呢？快来试试吧！
怎样炒青辣椒好吃？
青椒是很营养的一道食材，它具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。青椒味道可口鲜美，而且营养丰富，是很好的家常菜，但是有些人迷惑不知道该如何做青椒比较好吃，也许你吃过青椒炒鸡蛋，但是今天我教大家一个新的做法，豆豉炒青椒，非常的好吃哦！食材
豆豉、红椒、青椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、水淀粉、花生油。
做法1.青红椒洗净，去籽，切成片备用。
2.锅中倒入凉油，烧热，倒入豆豉炒出香味。
3.倒入切好的青红椒，翻炒入味。
4.加入盐，白糖、翻炒均匀。
5.最后加入水淀粉勾芡，让青红椒和豆豉入味，在倒入鸡精翻炒即可出锅。
这道菜价格便宜，制作简单，特别适合在天气炎热，胃口不佳的夏天吃，保证让你胃口大开哟！
我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您 ！鸡蛋的花样吃法？
每每提起鸡蛋，想起的总是那几种经典做法，炒蛋煎蛋水煮蛋……但其实鸡蛋的吃法，多着呢！
今天今碗君就给大家介绍几个不一样的鸡蛋美食，一起吃出新花样吧~
拔丝鸡蛋食材：鸡蛋3个、糖100克、牛奶25克、清水70毫升、白芝麻、食用油
在碗中打进3个鸡蛋，加入25克牛奶，搅拌均匀。
在锅中涂抹滴油，倒入打好的鸡蛋液，用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。
蛋饼煎后，切成大小相同的片状，锅内倒油，四成热时，炸到金黄酥脆，鸡蛋饼也会变得蓬松。
将100克白糖和70克清水，大火烧开，改用小火，不停的搅拌动，把糖水熬成黄色的糖稀，下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上糖稀。
一份香甜酥脆的拔丝鸡蛋就新鲜出炉啦，用筷子一夹，还能拉出长长的丝儿，看起来就让人馋的流口水，好吃的不得了~
芝士鸡蛋汉堡食材：鸡蛋6个、大米粉150克、面粉150克、水360克、猪肉馅100克、芝士50克、姜、生抽、耗油、孜然粉、辣椒粉、盐、小葱、黑胡椒、洋葱
将150克大米粉、150克面粉、盐和适量水在量杯中搅拌均匀备用。
把葱、洋葱切末，猪肉馅加入姜末、生抽、耗油、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀备用。
把锅加热，倒入半勺油，将一个鸡蛋打入模具中，加入肉末和小葱花，到鸡蛋底部些许凝固。
在另一个模具中倒入模具一半高度的面糊，将煎好的鸡蛋倒扣在面糊上，继续加热。
在另一个模具中倒入模具一半高度的面糊，撒上芝士碎，将煎好的鸡蛋汉堡倒扣在面糊上，待两者牢固的粘在一起时，翻面煎至两面金黄为止。
最后在鸡蛋汉堡上，刷上自己喜欢的酱料或者搭配爱吃的蔬菜，就可以享用啦！
加上芝士的鸡蛋汉堡，奶香浓郁，吃起来绵密拉丝，口感一级棒，这样的汉堡，一口一个都没问题！
鸡蛋卷食材：鸡蛋4个、火腿、胡萝卜丁、葱花、盐、生粉
via：卷卷妈妈竹儿
在碗中打入四个鸡蛋，加入切好的火腿、胡萝卜丁、葱花和生粉，根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。
小火热油，油热后倒入4/1的鸡蛋液，均匀平铺整个锅底，在蛋液还没完全凝固之前卷起来，再次下入4/1蛋液，再次卷起，重复此步骤，至到蛋液全部倒完。
将长条蛋卷切成方便食用大小就可以吃啦，是不是超级简单呀？不善厨艺的朋友，也可以轻易搞定哟~
金灿灿的鸡蛋卷，营养又健康，颜值也很高呀，太适合做成便当啦！
鸡蛋纸杯蛋糕食材：生鸡蛋2个、生蛋黄1个、低筋面粉100克、玉米油30克、细砂糖60克、柠檬汁、盐、白芝麻
将鸡蛋放在40度左右的温水中浸泡35分钟后，打入两个鸡蛋和一个蛋黄，加入少许柠檬汁，60克细砂糖，以及一小撮盐放入容器中。
用自动打蛋器最快速度搅打，使鸡蛋蓬发，当蛋液渐渐发白，变得细腻时，搅打速度调整为中速继续搅打，直到蛋糊浓稠，纹路不会轻易消失。
将低筋面粉筛入打好的蛋糊中，用硅胶刮刀按照顺时针方向轻轻翻拌，另一只手逆时针转动容器，翻拌过程中，分三次加入玉米油，直至面糊混合均匀。
在蛋糕模具中加入面糊，8分满，表面撒上白芝麻，放入预热到180度的烤箱中，烤15分钟。
这样做出来的鸡蛋纸杯蛋糕，不仅保留着鸡蛋的香味，而且还很松软，放在家里，随时饿了馋了，都能吃上一个！
西红柿鸡蛋疙瘩汤食材：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克、葱、香菜、番茄酱、白糖、香油
将西红柿洗净切小块，葱切末，锅热后下油，加入葱末爆香，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
加入适量番茄酱、盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿变软，加入半锅清水，大火烧开。
准备好150克面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉呈小颗粒状，锅中水开后保持大火，分次加入小面疙瘩。
每倒一次面疙瘩，就用筷子快速搅拌，让面疙瘩在锅中散开，以免粘住，水开后转成中火，面疙瘩成熟后小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅，先不要搅拌。
待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。
热腾腾的疙瘩汤，酸甜Q弹，喝上一碗，从头到脚都舒服，暖烘烘的，幸福感爆棚~
没想到鸡蛋还能做出这么多花样吧？其实鸡蛋在我们生活中，真的是无所不在，无论是一日三餐，还是饭后甜点，各种美味都有它的身影。
赶紧告别传统鸡蛋食谱，今天就给冰箱里的鸡蛋换个吃法吧~
有哪些好吃的便捷菜谱？
好多朋友说“看不懂”菜谱，做出来的菜好像“买家秀”。要我说可能是市面上流行的菜谱太“复杂”，特别对于新手小白，刀工不太好，调味又不知道深浅，再加上一堆烹饪术语，谁都会一脸懵的吧。
所以，菜谱要想简单还能保证味道得做到以下两点：
首先，一定是步骤简单易学的，切菜也不太需要刀功，调味也是简单快捷。
其次，一定是看着美丽吃着美味的，并不是所有美食的制作过程都十分繁琐复杂，有时候越简单越精彩。
前面可能都是废话，正题马上开始，Ready，Go！
简易菜排行榜第一名：卤牛肉
这道菜简单到其实只有一个步骤，卤，没了，所以第一名当之无愧。卤牛肉是个全国人民都爱吃的食物，每个地方的秘方也不一样。比如，东北做法，要用酱油卤煮上色入味，北京做法是用黄酱炒过后着色入味，而四川人民又不一样了，先用红糖熬制底料，然后把肉煮烂，味道自然也就进去了。我的做法特别简单，煮就行了，不用炒酱熬底料。
用料食材：牛腱子肉 2斤，白芝麻 1小把配料：八角 2-3颗、桂皮 2根、干辣椒 4-5颗、姜 1块、葱 1段调味：照烧汁 2勺（30g）、酱汁 3勺（30g）（网上买的方便调味汁，类似于生抽老抽盐糖味精的混合体）做法1、备肉：牛腱放在水中浸泡1小时去掉血水，再放入冰箱里冷冻1小时。2、备料：把卤肉的配料准备好，姜切片葱切段，统统放入锅中，加半锅水。3、煮肉：把肉放入锅中，倒入酱汁和照烧汁，大火烧开10分钟，转小火。4、切盘：1小时后关火，捞出直接切片摆盘，或者浸泡6-8小时，味道更好。真情提示此法也适用于其他禽类和内脏，除了牛肉以外其他的都建议汆水，但不需要冰冻，所以流程要调整为：清洗--汆水--卤煮。卤煮的时间也要针对性调整，比如鸭舌鸭胗20分钟左右就足够酥了
简易菜排行榜第二名：酸辣汤
传统的酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋和保宁醋调味提鲜，我的方法就真的简单，都是超市里能买到的食材，随便切切剁剁（不用非得切丝），然后放在锅里煮就好了。如果你最近不想吃饭，食欲不振，就可以用它来开胃哦~10分钟就能搞定。用料食材：豆腐 1块、火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个香菜 3-4根、淀粉 30g调味：酸椒汁 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g做法1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝。简易菜排行榜第三名：肥牛饭
要真想把这个盖浇饭做好，门道其实还挺多的，比如说：米饭需要短米，口感比较软糯，也是日式米饭常用的品种；少好吃的米饭需要多次淘洗和浸泡，才更容易入味且口感有弹性；而地道的牛肉饭得用日式高汤（出汁）炖煮，风味醇厚丰满，不似味精调和一般有浓烈刺激的味道等等。可太麻烦的话，就不是快手家常菜，所以我只要4步，就可以搞定，唯一动刀的地方就是切洋葱，我觉得新手应该OK的吧？用料食材：肥牛片 200克、白洋葱 半颗调味：生抽 1勺（15克）、照烧汁 1勺（15克）、米酒 1勺（15克）做法1、准备：肥牛化冻，洋葱去皮切块，用酱汁照烧汁和米酒调制一个鲜甜口味的复合汁。2、煮制：小砂锅倒入半锅水，先把洋葱煮到变色，再放入肥牛片，继续大火煮1分钟。3、调味：转小火，撇去浮沫之后，倒入调好的复合汁，搅拌均匀，继续转大火。4、完成：大火再炖煮1分钟，略为收汁以后，关火，连汤带肉倒在米饭上，开吃。真情提示1、这道菜制作特别简单，米饭最好提前做好，不然只能干吃肥牛了。
2、照烧汁也是日式料理必备的一种调味汁，用它来代替原本肥牛饭中的白糖和味淋，用酱汁代替高汤和酱油。
简易菜排行榜第四名：酸汤肥牛
几乎不需要切的一道汤菜，除了辣椒圈要切碎？这道菜的重点在于：要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。而汤里的酸爽则靠的是酸椒汁，比醋的酸味更清爽，比泡椒的辣味更顺口，对于想吃辣又不太能吃的人来说，绝对是下饭的良品。所以对新手来说，难度就在于买到这些调味品，嗯。用料食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、黄记煌酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）做法1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉。4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒。5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用。友情提示1、肥牛片要用水焯过以后再入酸汤，否则血水会让汤汁变浑，口感和颜色都会被影响。2、要注意肥牛的火候，焯水微微煮即可，再煮开大火不要超过1分钟，煮久了就老了。简易菜排行榜第五名：爆炒鸡胗
这道菜就是都切丁，切丁，切丁，然后大火爆炒，爆炒，爆炒，就完事了。值得注意的是：如果在市场买新鲜的鸡胗，务必要清洗处理干净，毕竟鸡是靠“囤积”小石子在胃里进行“摩擦”消化的。用料食材：鸡胗400克、绿红小米椒 3根、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、淀粉 15克调味：藤椒汁 1勺（15克）（这个可能得买了，藤椒口味的，香辣呛口）、酱汁 1勺（15克）（酱油+盐+味精）做法1、准备：鸡胗切片备用，葱姜蒜切沫，小米椒切成小圈，淀粉勾兑成水淀粉2、调汁：藤椒汁+酱汁+2勺水调匀，加到鸡胗中抓匀腌制15分钟。3、爆炒：锅内热油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡胗，大火快速翻炒约1分钟。4、完成：倒入尖椒和小米椒炒匀，淋入水淀粉翻炒收汁，关火盛盘。友情提示1、鸡胗可以切片、切丁或者切花，为了让其快熟成熟入味，老掉的鸡胗嚼不动。2、提前腌制过食材后，炒制过程中不用再放任何调味料，味道就很棒啦。3、这道菜一定要大火快速爆炒，全部过程在3分钟以内即可。先这么多吧，以后再慢慢更新，如果楼主试验了，记得给我一个反馈哈~如果想知道更多家常菜的做法，请关注一下我呗，@秋食工作室，更多好吃的回答与你分享。
