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瓦香鸡是云南纳西族的美食,具有浓厚的少数民族特色。当地人做瓦香鸡是把鸡杀后放进瓦罐中,用有香味的木材煮至熟透。这是最原始的做法,到了城市不可能用木材烧火。经过技术上的改进,现在大家在家也能做出香酥可口的瓦香鸡,把做法分享给大家,嘴馋的小伙伴快来学学吧!
食材:鸡腿3个、洋葱、青椒、红椒、小米辣、蒜、花椒、瓦香鸡腌料和酱料、盐和植物油。
做法:
1.把鸡腿肉剔骨,切成小块,在水中泡一会泡出血水。
2.洋葱,青辣椒,红辣椒洗干净,切成小块。
3.小米辣切圈,蒜剁碎。
4.用瓦香鸡腌料,把鸡肉腌制半个小时。
5.起锅倒入适量的植物油,油热放入鸡块,炸至鸡块金黄,捞出备用。
6.锅底留油,油热放入蒜末,花椒和小米辣,炒香。
7.放入洋葱,青椒和红辣椒,炒出香味,放入瓦香鸡酱料炒香。
8.放入炸好的鸡块,翻炒均匀,撒上适量的盐,炒熟鸡肉即可。
做好的瓦香鸡散发着阵阵的香味,很是诱人。咬一口竟真的跟纳西族当地的瓦香鸡口味很相似,香辣可口的口感吃连筷子上的食物渣都舔了,真的一点都不想浪费。嘴馋的小伙伴可以自己做份瓦香鸡过过瘾哟。